食べ物

バインミー

2018/11/6

バインミー☆サンドイッチ(高田馬場+2号店水道橋東口)値上げした

ベトナムサンドイッチ「バインミー」専門店の人気店が高田馬場にあります。2018年6月に2号店を水道橋東口にオープン。同年11月6日からは料金改定(値上げ)と、大きな動きが出ています。(文中敬称略) ”バインミー”(ベトナムサンドイッチ)の知る人ぞ知る有名店 フランスの植民地だったベトナムでは、柔らかいフランスパンに切り込みを入れて具材を挟む「バインミー」が一般的に食べられています。 街のいたるところに屋台のお店があり、大抵のカフェではメニューに入っています。バインミーーWikipedia 明日からのマンス ...

皿の上の羊羹

2018/10/6

羊羹のとらや「赤坂店(直営店・虎屋菓寮)」がリニューアルオープン

室町時代から続く超老舗の「”羊羹の”とらや」。10月1日に3年ぶりに赤坂店(実質本店)がモダンな建物に生まれ変わってリニューアルオープンしました。実は「日本一」との呼び声もある赤飯についても触れました。(文中敬称略) 羊羹のとらや(虎屋)から赤坂店(本店)リニューアルオープンの挨拶状が届いた 羊羹で有名なとらや(虎屋)さんからご挨拶状が届いていました。 ペラペラなDMのほとんどは開封もせずに捨ててしまいますが、これだけ丁寧に包まれていたら、さすがに粗末には扱えません。 私が富士銀行(みずほ銀行)を退職して ...

銘菓ひよ子

2018/8/14

【決定版】博多「ひよ子本舗吉野堂」と東京「銘菓ひよ子」発祥と違い

「銘菓ひよ子」の発祥地は福岡。現在は福岡と東京の2つのグループ会社で製造販売を行っています。「東京土産」というイメージは東京進出時から意図して作り上げたイメージであり、決して勘違いではありません。 「ひよこ」は誤り。正しくは「ひよ子」の歴史  まずは、2012年に制作された「ひよ子生誕100周年」の紹介ムービー。   「銘菓ひよ子」グループの沿革 もとは福岡県内に複数(白餡製造、菓子製造、販売)の会社がありました。東京に作った販売用の会社も含めて、営業譲渡や合併を繰り返しておりその沿革はかなり複 ...

きな粉揚げパン

2018/6/24

給食で人気の献立「揚げパン」の作り方や地域差について知らなかった

学校の給食の献立で人気だったのは「きな粉揚げパン」でした。教室で何気なく食べていた揚げパンですが、その裏には給食室での苦労があったこと、実は必ずしも「きな粉」とは限らない・・・そんな事実を今になって知りました。 知らなかった給食における「揚げパン」の作り方 揚げパンは給食室で苦労しながら作っていることを知って感謝。 給食室で作られていた揚げパン 私はこれまで、てっきり「きな粉揚げパン」として出来上がった状態のパンを仕入れているのだと思っていました。 ところが、ネット上で見つけた「給食室」のリアルな記事を見 ...

銘菓「月世界」

2018/6/8

富山銘菓「月世界」この和菓子の食感は唯一無二で他に例えようがない

私が小さい頃から親しんできた富山の銘菓「月世界」。久しぶりに食する機会があったので、近接写真をとって紹介してみましょう。(文中敬称略) (自分にとっての)富山のお土産ランキング 私の生まれは東京ですが、両親はともに富山県の出身です。中学生くらいまでは毎年必ず富山へ遊びに行っていました。そんな縁で、富山の食べ物については、お土産でもらったり祖父母から送られてきたりして、色々なものを食べてきました。 そこで私なりの「好き」ランキング 月世界 三島豆 昆布巻きかまぼこ あっ、超有名な「ます寿司」は当然好きです。 ...

モスバーガー菜摘

2018/5/30

糖質とカロリー低い「モスバーガー菜摘」あれ?レギュラーメニューに

モスバーガーの珍メニュー「菜摘」は、ダイエットに関心ある人にはよく知られた存在。近年はずっと夏場の「期間限定メニュー」だったはずですが、2017年あたりから「期間限定」の表記が外されて、ひっそり「レギュラーメニュー化」した模様です。その経緯を調査しつつ、菜摘の成分比較もしてみました。またシンガポールの衝撃メニューも発見した話。(文中敬称略) モスの低カロリーハンバーガー(?) 菜摘メニューの概要と、菜摘の歴史をひも解いてみました。 菜摘って、どんなメニューだ? ひとことで言えば「パンのバンズがレタスに置き ...

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